Rolul proteinelor în organism
Proteinele sunt cei mai importanți nurienți din regimul alimentar al omului și al tuturor animalelor. Proteinele sau protidele sunt substanțe organice macromoleculare formate din lanțuri simple sau complexe de aminoacizi. Aceștia se unesc între ei prin legături peptidice pentru a forma unul sau mai multe lanțuri polipeptidice care, la rândul lor se unesc din nou, pentru a forma în final proteina.
Continue Reading